Low carb romkugler

Disse kugler tager trangen til sødt. De har været uundværlige for mig den seneste tid, hvor jeg har forsøgt at holde mit indtag af kulhydrater i den lave ende. De har bid, er fyldt med sunde fedtstoffer og fibre og så smager de skønt, hen ad romkugler. Jeg bruger en…

Læs mere…

Blød mørk nougat

Blød mørk nougat der smelter på tungen… Og så er den helt mælkefri og indeholder ikke ret meget sukker. Den smager faktisk, a la Nutella, synes jeg. Tanken om, at lave konfekt af denne mørke nougat sammen med marcipan, en af de nærmeste dage… Mmm, siger jeg bare! Opskriften (med…

Læs mere…

Skøn æble gløgg, uden alkohol

I dag handlede jeg hos min lokale økopusher. Jeg har handler hos ham i mange år og har oplevet, hvordan den lille økologiske butik er vokset. I starten, da jeg kom der, var der et lille træskur på gårdspladsen hvor man, med selvbetjening, kunne købe æg. Det blev udvidet til…

Læs mere…

Super lækker frugtsmoothie

Jeg er hjemme i dag. Min søn er ikke på toppen, så vi slapper af hjemme. Prøver at få noget sundt i ham og lavede denne nemme og super lækre smoothie. Synes godt, den vil kunne bruges, som en let (sund) afslutning af en god middag også. Den har en…

Læs mere…

Lakrids-dadel kugler

På sådan en lidt trist sommersøndag, fik jeg lyst til at lave lakridskugler. De er super nemme at lave og du skal kun bruge 3 ingredienser, dadler, mandler og lakridspulver ekstrakt. Jeg bruger tørrede dadler uden sten, fordi de gør kuglerne chewy. Min erfaring er, at det giver det bedste…

Læs mere…

Jordbær/banan kokos “yoghurt”

Dette var min morgenmad i dag, jordbær/banan kokosyoghurt. Faktisk er det forkert at kalde det yoghurt, for kokosmælken, i denne opskrift, er ikke syrnet. Men konsistensen minder lidt om yoghurt og jeg kunne ikke finde på noget bedre at kalde den. Til gengæld er den super nem at lave. Alle…

Læs mere…

Chiagrød på mandelmælk med jordbær

  Denne chiagrød er cremet og mild. Den kan bruges som morgenmad, snack eller som dessert.   Jeg har brugt frosne jordbær i opskriften, men glæder mig til at kunne bruge friske danske økologiske sommermodne jordbær. Så vil jeg bare skære dem i kvarte og komme oven på grøden. Mmm,…

Læs mere…

Chokoladefondue – Mors dag

I dag har jeg fået en gave af min søn. Det er der ikke noget usædvanligt i.  Det er mors dag og det er jo tradition, for mange, at børnene giver deres mødre gaver eller blomster på denne dag. Meeeen, jeg har fået en elektrisk chokoladevarmer. Den er så fin!!!…

Læs mere…

Kokos karamelkage med chokoladeovertræk

Tilføjelse til nedenstående opskrift: Efter at have prøvet at lave karamel af forskellige mærker kokosmælk, vil jeg fortælle, at nogle af dem skal koge længere for at koge ind og det er ikke dem alle der kommer en karamel ud af, som kan stivne. Det gør ikke noget, kagen bliver…

Læs mere…