Low carb romkugler

Disse kugler tager trangen til sødt. De har været uundværlige for mig den seneste tid, hvor jeg har forsøgt at holde mit indtag af kulhydrater i den lave ende. De har bid, er fyldt med sunde fedtstoffer og fibre og så smager de skønt, hen ad romkugler. Jeg bruger en…

Læs mere…

Jordbær/banan kokos “yoghurt”

Dette var min morgenmad i dag, jordbær/banan kokosyoghurt. Faktisk er det forkert at kalde det yoghurt, for kokosmælken, i denne opskrift, er ikke syrnet. Men konsistensen minder lidt om yoghurt og jeg kunne ikke finde på noget bedre at kalde den. Til gengæld er den super nem at lave. Alle…

Læs mere…

Kokos karamelkage med chokoladeovertræk

Tilføjelse til nedenstående opskrift: Efter at have prøvet at lave karamel af forskellige mærker kokosmælk, vil jeg fortælle, at nogle af dem skal koge længere for at koge ind og det er ikke dem alle der kommer en karamel ud af, som kan stivne. Det gør ikke noget, kagen bliver…

Læs mere…

Hjemmelavede marcipan påskeæg

Vi holder påskeferie, min søn og jeg. Det er så skønt. Jeg tænkte vi skulle lave noget hyggeligt sammen og hvad bedre end påskeæg, på denne tid af året. Marcipanopskriften er simpel og en grundopskrift, som kan bruges hvor end du har brug for det. Hvis du ikke har prøvet…

Læs mere…

Hjemmelavet “bounty”…

Super lækre. Nemme. Kun 5 ingredienser. Fyldt med næring… Bounty (ca. 15 stk) 2,5 dl tørrede dadler 1 dl vand 6-7 dl kokosmel 2-3 spsk kokossukker eller honning (kan undlades, men afrunder smagen rigtig fint) 1 spsk kokosolie 150 g chokolade Lav dadelpasta af dadler og vand, ved at blende…

Læs mere…