Jordbær/banan kokos “yoghurt”

Dette var min morgenmad i dag, jordbær/banan kokosyoghurt. Faktisk er det forkert at kalde det yoghurt, for kokosmælken, i denne opskrift, er ikke syrnet. Men konsistensen minder lidt om yoghurt og jeg kunne ikke finde på noget bedre at kalde den. Til gengæld er den super nem at lave. Alle…

Læs mere…

Chiagrød på mandelmælk med jordbær

  Denne chiagrød er cremet og mild. Den kan bruges som morgenmad, snack eller som dessert.   Jeg har brugt frosne jordbær i opskriften, men glæder mig til at kunne bruge friske danske økologiske sommermodne jordbær. Så vil jeg bare skære dem i kvarte og komme oven på grøden. Mmm,…

Læs mere…

Kærlig grøn smoothie

Et lille indlæg med opskrift på en kærlig grøn smoothie. Kærlig fordi den er sød i smagen og forkæler dig når har brug for noget sødt og gerne vil undgå at gå om bord i kager, slik eller andet usundt. Grøn fordi spinaten giver den en skøn grøn farve. Hvis…

Læs mere…

Chokoladefondue – Mors dag

I dag har jeg fået en gave af min søn. Det er der ikke noget usædvanligt i.  Det er mors dag og det er jo tradition, for mange, at børnene giver deres mødre gaver eller blomster på denne dag. Meeeen, jeg har fået en elektrisk chokoladevarmer. Den er så fin!!!…

Læs mere…

Kokos karamelkage med chokoladeovertræk

Tilføjelse til nedenstående opskrift: Efter at have prøvet at lave karamel af forskellige mærker kokosmælk, vil jeg fortælle, at nogle af dem skal koge længere for at koge ind og det er ikke dem alle der kommer en karamel ud af, som kan stivne. Det gør ikke noget, kagen bliver…

Læs mere…

Kerneknækbrød

Jeg er blevet spurgt, om jeg vil lægge opskriften op, på de knækbrød der er på billedet af hokkaidosuppen fra et tidligere indlæg. Og det vil jeg da. Den opmærksomme læser vil se at der er farveforskel på knækbrødene. Den primære grund til at den ene er mørk og den…

Læs mere…

Hjemmelavede marcipan påskeæg

Vi holder påskeferie, min søn og jeg. Det er så skønt. Jeg tænkte vi skulle lave noget hyggeligt sammen og hvad bedre end påskeæg, på denne tid af året. Marcipanopskriften er simpel og en grundopskrift, som kan bruges hvor end du har brug for det. Hvis du ikke har prøvet…

Læs mere…