Ovnbagte søde kartofler med pesto

Ovnbagte søde kartofler med pesto - www.renvanilje.dk

Dette var simpelthen så lækkert, at jeg, på trods af dårlig belysning, måtte tage et billede og dele opskriften med dig…

Til kartoflerne skal du bruge:

1 – 3 søde kartofler pr. person (alt efter størrelse)

salt og peber

Skrub kartoflerne godt. Skær dem i halve på langs og læg dem på en bageplade med skærefladen opad. Krydr med salt og peber.

Kom bagepladen i en forvarmet ovn på 200 grader (180 grader varmluft) til de er gennembagte, ca. 25 minutter.

Til pesto skal du bruge:

1 dl mandler

1 stort bundt persille eller basilikum

1 fed hvidløg

evt. 2 spsk gærflager (fås i helsekosten)

olivenolie

salt og peber

evt. lidt citronsaft

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor (undtagen salt, peber og citronsaft). Process til du har en grov pesto.

Smag til med salt og peber og evt. lidt citronsaft.

Gem

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *