Sommersalat med ærter, avokado og cashewnødder

Denne salat er let og lækker. Ofte bruger jeg mayonnaise eller olier i mine dressinger, men i denne er dressingen super simpel… Sommersalat med avokado, ærter og cashewnødder 1 hjertesalat 1 lille rødløg 1 agurk 1 avokado 200 g friske ærter (evt frosne, optøede ærter, hvis du ikke kan få…

Læs mere…

Nem frokost – Hapsere med tunsalat

Disse er hurtige og nemme at tilberede og de smager skønt. Portionen indeholder ca 30 g protein, som er den mængde mange anbefaler for et godt mættende måltid.   Hapsere med tunsalat (1 person som et helt måltid eller snack til 2) 1 dåse tun 1/2 dl ærter (gerne frisk…

Læs mere…

Rosenkål i himmelsk mangocreme

Kan du huske da du fik rosenkål som barn? Det kan jeg! Det er ikke et af de gode mad minder, kan jeg roligt sige… Totalt gennemkogte og så lugtede de lidt af prut, undskyld mor, men det er altså sådan jeg husker dem. Jeg kunne ikke lide dem. Sådan…

Læs mere…

Salatbåde med laks og mayo

Jeg vil lige dele denne opskrift som jeg lavede for noget tid siden. Jeg havde ikke mad med på job og tog et smut i Netto. Jeg var spændt på hvad jeg kunne finde af økologi, som kunne udgøre en hurtig frokost. Det blev det til denne sammensætning, som jeg…

Læs mere…

Spidskålssalat

Her er opskriften på min “go to” salat, når det skal gå hurtigt og smage godt… I øjeblikket er det uden tvivl min ynglingssalat og den har ligefrem været lavet på request til veninde komsammener.På billedet er salaten anrettet med stegt kyllingefilet.Vælg gode råvarer og gerne økologisk.Kyllingen kan krydderes med…

Læs mere…